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산내음은
  33년 전통 오대산 산채요리 전문점 입니다.
오대산 산채요리의 최고를 지향하는 산내음의 장인정신은
우리의 것을 사랑하고 지켜가는 산내음 가족 모두의 자랑이자 보람이며,
전통을 지켜가는 산내음의 맛과 멋은 소중한 우리의 자산입니다.
산내음의 모든 메뉴는 염저장 및 숙성을 거쳐 조리되는 우리 고유의 전통음식으로서
무공해 청정식품 산채의 맛과 향을 살아 있습니다.
 
   
슬로우 푸드(Slow Food)와 산내음
  맛의 표준화와 전세계적 미각의 동질화를 지양하고, 지역 특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를
추구하는 국제운동을 일컫는 말로서, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를
계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아 작은 마을에서 시작된 식생활운동 입니다.
특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 '패스트푸드'에 반대하여 일어난 운동으로 맥도널드가
이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고
식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였으며,
1989년 11월 프랑스 파리에서 세계 각국의 대표들이 모여 미각의 발전과 음식 관련 정보의 국제적인
교환, 즐거운 식생활의 권리와 보호를 위한 국제운동 전개, 산업 문명에 따른 식생활 양식 파괴 등을
주요 내용으로 하는 '슬로푸드 선언'을 채택함으로써 공식 출범하였습니다.
 
  참조 : 두산세계대백과 EnCyber & EnCyber.com
   
슬로우 푸드의 장점
 
1. 건강에 이롭다.
자연의 리듬에 따라 생산된 음식재료로 만들었기 때문에 유기체인 사람의 몸에 더 잘 맞는다.
또한 만드는 사람이 누구인지 알고, 믿고 먹을 수 있는 음식이다.
2. 환경에 이롭다.
슬로푸드는 세계화된 산업형 농업의 산물이 아니라 신토불이 지역 산물로 만들어진다. 지속 가능한
생산, 환경 친화적인 생산을 하므로 슬로푸드를 선호하고 섭취하는 것은 환경에 이롭게 작용한다.
3. 음식문화의 다양성에 기여한다.
패스트푸드는 표준화된 생산 공정, 획일화된 맛을 특징으로 며, 일률적인 맛은 저급한 음식문화를
양산할 수 있다. 반면에 슬로푸드는 지역에서 전통적으로 내려오던 음식을 계승하여 지역 정체성을
가진 음식이므로 슬로푸드운동의 확산은 전 세계에 다양한 음식문화의 보전과 지속에 기여한다.
 
  참조 : 뉴스한국 2006. 1.15 [패스트푸드와 슬로우푸드]중
김종덕 (경남대 심리사회학부 교수)